Image

١/ في وعاء كبير أضيفي اللحم مع البهارات، دقيق الدخن والثوم، أعجني باليد حتى تتجانس المكوّنات معاً. شكّلي اللحمة لكرات صغيرة الحجم.
٢/ في مِقلاة على حرارة متوسطة أضيفي الزيت وضَعي كرات اللحم حتى تتحمّر.
٣/في وعاء صغير قومي بتحضير صلصة الطحينة من خلال إضافة جميع المكونات وخفقها مع مُراعاة إضافة الماء للوصول إلى قوام كريمي سلسل.
٤/ في طبق ضَعي صلصة الطحينة وقِطع الكباب، أضيفي الطماطم والخيار، البيض، الحمص والشبت، زينيّ بالسماق وحبة البركة وقدّميه.